Boa tarde Dra. Madalena,

Tenho-me vindo a interessar por estes assuntos da nutrição, do emagrecimento e em como manter uma alimentação saudavel e comecei a espreitar o seu blog...
(...) Ouvi dizer que pão com doce light "engorda" menos do que pão com fiambre de peru... a explicação era que a combinação da gordura do fiambre com os açucares do pão levavam a uma maior absorção do que a totalidade dos açucares do pão com doce... pode isto ser verdade?
Quando vemos uma tabela calórica e somamos as calorias presentes nos vários ingredientes de uma refeição não estamos a estimar o total das calorias que serão absorvidas?

Agradeço-lhe a atenção e peço desde já desculpa se este não era o modo de obter esclarecimentos!
Atenciosamente,
Sónia

REPOSTA:

Olá Sónia

No que toca ao controlo de peso, o que importa é o total das calorias que entram versus o das que saem. Na alimentação, todas as calorias que engolimos são absorvidas, a não ser que a pessoa tenha algum problema de saúde... Por isso seja doce light, heavy :), ou fiambre, o total das calorias contidas mais as do pão é que interessa para a matemática.

Respondi?

Obrigada,

Madalena Muñoz