Boa tarde Drª Madalena,

Acompanho os seus blogs há algum tempo, felicito-a pelo excelente trabalho em prol de uma sociedade mais saudável.

Tenho uma questão que gostaria de ver consigo, considero que tenho uma alimentação saudável:

- não como fritos,

- doces só esporadicamente,

- gorduras só azeite e pouco, nas sopas,

- não gosto de fast food,

- como sopa todos os dias,

- como leguminosas,

- como salada (sem temperos nem molhos) todos os dias,

- como 3 peças de fruta por dia,

- bebo leite magro e como iogurtes naturais todos os dias,

- como pão, preferencialmente escuro, com fiambre de peru ou queijo ligth (A Vaca que Ri – 1 triangulo dá-me para 2 vezes),

 - como carne (frango, peru e raramente porco, vaca não como) ou peixe estufado ou cozido, nunca frito, nem refogado,

- não uso molhos, natas, etc.

Além dos cuidados com a alimentação pratico exercício físico regularmente (2/3 vezes por semana)

Boa tarde Dra. Madalena,

Tenho-me vindo a interessar por estes assuntos da nutrição, do emagrecimento e em como manter uma alimentação saudavel e comecei a espreitar o seu blog...
(...) Ouvi dizer que pão com doce light "engorda" menos do que pão com fiambre de peru... a explicação era que a combinação da gordura do fiambre com os açucares do pão levavam a uma maior absorção do que a totalidade dos açucares do pão com doce... pode isto ser verdade?
Quando vemos uma tabela calórica e somamos as calorias presentes nos vários ingredientes de uma refeição não estamos a estimar o total das calorias que serão absorvidas?

Agradeço-lhe a atenção e peço desde já desculpa se este não era o modo de obter esclarecimentos!
Atenciosamente,
Sónia

REPOSTA:

Olá Sónia

No que toca ao controlo de peso, o que importa é o total das calorias que entram versus o das que saem. Na alimentação, todas as calorias que engolimos são absorvidas, a não ser que a pessoa tenha algum problema de saúde... Por isso seja doce light, heavy :), ou fiambre, o total das calorias contidas mais as do pão é que interessa para a matemática.

Respondi?

Obrigada,

Madalena Muñoz