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Segunda-feira, 28 de Setembro de 2009

Dicas Saudáveis: PÃO! Sim ou Não?

Nesta Dica Saudável (pode subscrever através no site www.madalenamunoz.com) venho-lhe falar dum papão chamado PÃO.

O pão é um alimento tão delicioso e saudável quanto assustador entre os homo-panis-privatus. Ou seja, é bom e faz bem mas os “dieto-preocupados” privam-se desta e doutras fontes de amido (hidratos de carbono) com garras e dentes. Afinal, podemos comer pão? Não podemos? O pão engorda? Quantas calorias tem? O pão integral engorda menos? O pão tem banha de urso? Esta era para ver se estava atento :). E qual o melhor pão?

Estas questões são o meu "Pão Nosso de Cada Dia". As respostas que se seguem são um misto de opinião com ciência da nutrição. Use o seu bom senso para chegar às suas conclusões.
 

Leia tudo aqui:

http://www.facebook.com/note.php?created&&suggest&note_id=142312834267&id=111779513204#/note.php?note_id=142312834267&id=111779513204&ref=mf


Afinal podemos comer pão? Não podemos?
Podemos comer pão SIM! Parte da trilogia mediterrânica: pão, azeite e vinho, um bom pão* é uma excelente fonte de hidratos de carbono (o nosso principal fornecedor de energia), e uma boa fonte de proteína (8-10% de proteína vegetal), fibra e vitaminas B. Infelizmente é também uma “excelente” fonte de sal!! É um alimento adequado para todas as idades e só não devem comer pão aquelas pessoas a quem o pão possa fazer (a agora “famosa”) barriga inchada, tenham graves intolerâncias alimentares aos cereais constituintes (normalmente o trigo), como na doença celíaca, e/ou aos fermentos (normalmente utilizados no fabrico de pão), e as pessoas que sabem que são hipertensas (muitas há que desconhecem a sua tensão arterial) devem comer apenas pão com baixo teor de sódio (pão do coração, pão são...).


O pão engorda? Quantas calorias tem? O pão integral engorda menos?
O pão não engorda.
Ou melhor, o pão por, obviamente, ter calorias poderá engordar tal como a restante comida com calorias semelhantes, se comer em demasia.
Ou seja, coma pão moderadamente e sem muita gordura adicionada. Assim não precisará de mudar o buraco do cinto e fará sorrir as suas papilas gustativas enquanto se alimenta bem.
O pão tem cerca de 250-280 calorias por 100 gramas.
Uma fatia generosa terá cerca de 40 g e 110 calorias; uma bolinha poderá ter 50-60 g.
O pão integral é preferível ao branco mas as calorias são semelhantes, por isso não é “por aí” que poderá engordar menos.
Ninguém deve comer menos que 1200 kcal por dia, e preferencialmente não menos que 1800 kcal, por isso faça as contas e sorria.

Qual o melhor pão?
*O melhor pão é o pão caseiro, artesanal, rústico, denso e relativamente elástico ao trincar – seja com que cereais for: trigo, centeio, milho, mistura, etc. Quer-se uma moagem grosseira e o mínimo de ingredientes possível: bastam três – a farinha, a água, a levedura/fermento e opcionalmente o sal, as sementes, etc... Como diz um dos meus livros favoritos, “the beauty of bread is its simplicity”.

Uma recomendação pessoal:
Pão Integral de Trigo - cozido a lenha em forno de alvenaria
Marca: José Patrício Marcos
Ingredientes: 1) farinha de tripo tipo 150 (um número elevado do tipo de farinha significa que é muito integral), 2) água, 3) levedura.
Gramas: 200 g
Onde comprar: só no Mini Preço!

Aproveito para ilustrar o que é que engorda... na Dica Saudável seguinte (para não baralhar).
(Para subscrever às Dicas Saudáveis basta ir ao meu site)

Um "empanturrado" de abraços e espero que por causa das eleições não tenha andado à "cacetada"! :)
 

Cumprimentos,

Madalena Muñoz - Nutricionista
 

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Publicado por Madalena Munõz às 13:48
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Segunda-feira, 21 de Setembro de 2009

Alimentação e Depressão

Nem sempre é fácil voltar ao ritmo de trabalho...

 

Será que é "apenas" o clima (a falta de sol) que afecta o nosso estado de humor?

Será que é "apenas" o excesso de sedentarismo?

Ou será o nosso excesso de actividade/correria mental - sem parar?

Bom, tudo influencia tudo. Mas eis alguns concelhos alimentares para combater os estados mais depressivos:

 

Fontes de vitaminas B (niacina e vitamina B6 - piridoxina) - arroz integral, gérmen de trigo*, brócolos, cogumelos*, couve flor, atum, salmão, frango, grão, sementes de girassol*.

 

Fontes de vitamina C - pimentos encarnados, couve rôxa, brócolos, morangos, laranjas, kiwi*, ananás.

 

Fontes de Ácido fólico: verduras de folha: espinafres, alfaces, rúcula, couves verdes; brócolos, couve bruxelas; nozes*, cajus*, lentilhas*, grão*, feijão preto*; laranjas.

 

Fontes de Magnésio: iogurte natural*, banana, passas, nozes do brasil, aveia, quínoa, couves verdes, brócolos, couves bruxelas.

 

Fontes de Selénio: gérmen de trigo, levedura de cerveja, perú, bacalhau, atum, camarão, salmão, cogumelos, nozes do brasil, aveia, centeio, arroz, queijo mozzarela*.

 

Fontes de Zinco: mexilhões, ostras, soja, e todos estes*

 

Fontes de Omega-3: salmão, atum, sardinhas, arenque, cavala, truta; sementes linhaça moídas e nozes.

 

Bom apetite com muita variedade! 

Madalena Muñoz

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Publicado por Madalena Munõz às 18:42
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Quinta-feira, 10 de Setembro de 2009

"ANDA" A GERIR O SEU PESO? R´EQUILÍBRIO: Inscrições 14 Setembro

Para si ou alguém que goste de caminhar e precise de gerir o peso, aqui fica um lembrete: inscrições limitadas - abrem já segunda feira dia 14 de Setembro!

 

R´EQUILÍBRIO – Programa de Exercício e Saúde

 

"ANDA" A GERIR O SEU PESO?

 

22 de Setembro a 29 de Novembro 2009

·       3ª e 5ª feiras – 20:30 às 22:00

·       Domingos – 10:00 às 11:00/12:00

 

CAMINHADAS

  

AULAS TEÓRICAS/PRÁTICAS

 

TREINO MUSCULAR AO AR LIVRE (GREEN GYM)

 

  

 

 

1. Treinos em grupo com Apoio Técnico e Animada Companhia

2. Apresentações sobre Nutrição/Exercício Físico/Prevenção de lesões/Fisiologia.
3. Medições da cintura, peso, Índice de Massa Corporal, percentagem de massa gorda e tensão arterial.

etc. 

 

 

INSCRIÇÕES LIMITADAS -

Local: Clínica R´Equilibrius, Av. D. João I, 8. Oeiras.

Telefones: 309 984 508 / 91 777 6556

Mais informações no blog: http://requilibrio.blogspot.com

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Publicado por Madalena Munõz às 19:29
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Madalena Muñoz
Life & Wellness Coach.



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